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Receitas com Pescados - Pacu Assado Com Farofa de Couve

Ingredientes:

• 01 pacu (com aproximadamente 02 kg)
• 01 cebola média 01 cabeça de alho
• ½ copo de vinagre
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 02 limões
• 01 maço de couve
• 200 gramas de farinha de mandioca
• 02 colheres de margarina
• 06 batatas inglesas

Modo de preparo:

Limpar bem o pacu. Em seguida, massagear com os limões por dentro e por fora. Reserve-o. Junte o alho, a cebola, o vinagre, o sal e a pimenta e bata no liquidificador. Tempere o pacu e deixe-o descansar por uns 15 minutos, no tempero acima. Enquanto descansa, prepare a farofa: derreta duas colheres de margarina e refogue a couve (bem picadinha). Quando estiver bem refogada, junte a farinha de mandioca. Finalmente, forre a fôrma com rodelas de batatinhas, recheie o pacu e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno bem quente.

Recheio:

• 400 gramas de carne moída magra
• 03 colheres de sopa de óleo
• 01 cebola picadinha
• 02 dentes de alho bem picadinhos
• 01 talo de aipo picado
• ½ pimentão bem picado
• ½ xícara de chá de azeitonas verde picadas
• ½ xícara de chá de cogumelos picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 01 folha de louro
• ½ ricota amassada
• Cheiro verde Orégano Sal Pimenta Molho inglês a gosto Molho
• 02 colheres de azeite de oliva tomates sem pele e sem sementes picados
• Dentes de alho
• 02 colheres (sopas) folha de manjericão
• Salsinha picada
• Sal a gosto
• Queijo provolone ralado

Modo de preparo:

Refogue a carne moída com óleo, após estar bem sequinha, junte todos os ingredientes, menos a ricota. Prepare o molho, frite a cebola e o alho. Junte os tomates, refogue bem ao desligar, coloque o sal e os temperos verdes. Recheie os crepes com a carne moída refogada colocando sobre esta uma colher de ricota amassada. Coloque o molho de tomate por cima e sobre este o queijo provolone. Leve ao fogo para gratinar.